自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色

作者： 刘刘瓜

用料

• 紫甘蓝 适量 我用了大概两层
• 水 没过紫甘蓝
• 食用碱 或小苏打
• 白醋 或柠檬汁

自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗净放入锅中，最好是小奶锅，小一点的锅。

步骤 2

水没过紫甘蓝，开始煮。

步骤 3

就这样处，至少要煮开，如果你想颜色淡煮开，再稍微焖一会儿就行了，如果你想颜色很浓很深，那就多煮一会儿，没有准确的时间。我煮了半个小时左右。

步骤 4

一开始是这种微微发蓝的紫色汁。

步骤 5

然后慢慢地会得到这种漂亮的深邃的紫色。

步骤 6

煮

步骤 7

可以看到煮的过程中紫甘蓝的颜色慢慢发白。

步骤 8

煮了快半个小时了，再小火闷上一会儿。

步骤 9

煮好了过滤出汤汁，就是紫色素，十分漂亮。

步骤 10

加几粒食用碱，成为了蓝色素，一定要少量。

步骤 11

稍微多加一点点食用碱，就成为了绿色素。

步骤 12

加几滴白醋或者柠檬汁成为了红色素。

自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色的小贴士

这些色素可以用来做蛋糕抹面或者可以做面包馒头蛋糕之类的，但是蛋糕裱花的话就不太好了。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:02:16