肉末煎豆腐

作者： 碧绿色的薄荷糖

我们家吃煎豆腐必须配肉😂

用料

• 北豆腐 1块
• 肉末 200克
• 油 适量
• 小葱 1根
• 鸡蛋 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣 半勺

肉末煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，姜蒜切碎

步骤 2

一只鸡蛋打散，放入豆腐两面沾取蛋液

步骤 3

锅里放油，油温稍热一些放入沾取蛋液的豆腐煎到单面泛黄

步骤 4

豆腐翻面后继续煎，两面都需要煎得焦一些比较好吃

步骤 5

把煎好的豆腐放入盘子中备用

步骤 6

无需洗锅，用剩下的油煎一下姜蒜碎末

步骤 7

姜蒜碎末煎出香味以后加入肉末翻炒变色

步骤 8

加入半勺豆瓣酱

步骤 9

差不多是这么多

步骤 10

加入半勺老抽上色

步骤 11

继续翻炒出油

步骤 12

加入之前煎好的豆腐

步骤 13

豆腐和肉末混合均匀

步骤 14

加入一勺生抽

步骤 15

撒入一些葱花装盘，开动

肉末煎豆腐的小贴士

北豆腐或者韧豆腐就很好吃，嫩豆腐不好煎请不要挑战。 我这么做出来，豆腐会淡一些，肉末的味道刚刚好，如果希望豆腐的味道也咸一点，可以在最开始的蛋液中加入少量盐。不过豆瓣酱、老抽、生抽都有咸度，注意别放多了。

菜谱创建时间：2020-04-14 15:25:28