提拉米苏

作者： 夏洛的蛋糕

用料

• 慕斯部分
• 蛋黄 3个
• 吉利丁 10克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 70克
• 水 60克
• 咖啡酒 适量
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水泡软马斯卡彭室温软化备用。

步骤 2

糖加水中小火熬沸腾后，再加热1-2分钟。

步骤 3

蛋黄打至发白，糖水慢慢冲入蛋黄中，边冲边用电动打蛋器高速搅拌，直至变浓稠。

步骤 4

吉利丁隔水融化加入到有鱼翁的蛋黄糊里混匀。

步骤 5

马斯卡彭打顺滑，加入蛋黄糊混合。

步骤 6

淡奶油打至七分发，加入蛋黄糊。

步骤 7

手指饼干裹一层咖啡酒。

步骤 8

组装 一层手指饼干，一层慕斯液。冰箱冷藏或冷冻四小时

提拉米苏的小贴士

乱入：奶油冻坏了，怎么办？拿出来解冻 放奶锅中火加热烧开 上均质机搅到油水混合 密封放冷藏12小时就可以了。我的奶油就是这样子救回来的

菜谱创建时间：2020-04-14 14:20:22