Shabu Shabu日式火锅

作者： 汤圆脸很圆

常吃四川火锅也会想换个口味吃点清淡的， Shabu Shabu 日式涮涮锅就是一个非常好的选择。Shabu Shabu的汤底主要是清水煮海带，所有的味道都来自于新鲜的食材本身和蘸料，所以选好的牛肉和配好蘸料至关重要， 其他的配菜就按照自己的喜好添加啦。 希望大家也可以在家享受美味营养的日式火锅~

用料

• #配菜
• 油花均匀的肥牛 一盒
• 中等老的豆腐 适量
• 茼蒿 一小把
• 虾 适量
• 香菇 四朵
• 金针菇 一把
• #蘸料（**两人份**）
• 白芝麻酱 三汤匙
• 糖 一汤匙
• 酱油 一汤匙
• 葱 一根
• 青柠檬或者黄柠檬 青的一个或者黄的半个
• 白萝卜泥 四汤匙
• 大蒜 一粒
• 鱼露 2/3 汤匙
• 白醋或者米醋 一汤匙
• #锅底
• 海带 手掌大小的一张
• 盐 1.5汤匙
• 清酒或者白酒 两汤匙
• #汤底煮乌冬
• 乌冬面 二两
• 木鱼花 一汤勺

Shabu Shabu日式火锅的做法步骤

步骤 1

我们要做两种蘸料，一个柑橘底的，一个芝麻酱底的。这是酱料用到的所有材料。

步骤 2

柠檬挤出汁，白萝卜磨成泥，葱白切成凤尾（煮乌冬用），葱叶切成末，大蒜也切成末

步骤 3

两人份的芝麻蘸料

步骤 4

两人份的ponzu 蘸料

步骤 5

最后两种蘸料长这样～

步骤 6

下面我们来做汤底： 一片海带泡30分钟，水开后再煮十分钟，加入两勺清酒，一勺盐就ok了

步骤 7

然后就是加入你们喜欢的蔬菜啦！牛肉，茼蒿和菇类必须有，最好尽量避免加味道过于重的蔬菜比如番茄，芹菜之类的。

步骤 8

然后就可以下啦！一般会先涮牛肉，半熟就可以捞起，再下其他的菜

步骤 9

等菜都吃得差不多了，在汤里加一些木鱼片煮一分钟然后滤出，再下入乌冬面。盛出后加入两片牛肉和凤尾葱，味道非常鲜美～

菜谱创建时间：2020-04-14 14:13:22