地瓜馒头

作者： 岁月如歌m

家里剩了几个烤地瓜，好几天了没人吃，扔掉可惜，干脆做馒头吃吧，又简单又不浪费。

用料

• 红薯 个
• 中筋面粉 克
• 水 克
• 酵母 克

地瓜馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，温水多点儿没关系（根据面粉的量添加酵母），全程温水和面，面开的快呀😀

步骤 2

地瓜去皮，用洗净的手抓成泥。

步骤 3

把地瓜泥加入面粉里，用手和面粉把地瓜泥搓开。然后加入酵母水揉均匀，盖上盖子或保鲜膜，等待发酵。

步骤 4

发至两倍大小，出现蜂窝状就可以了。

步骤 5

揉成圆形放入加过温的锅，开始二次醒发（很重要）当拿起感觉轻飘飘时就醒发好了

步骤 6

中大火烧开，冒气后25分钟关火，憋气3—5分钟，开盖，宣软的地瓜馒头就好了。

地瓜馒头的小贴士

想吃宣软的馒头，二次醒发很重要，一定要等到馒头变轻才能开火，要不馒头就会像死面一样不宣软。 在揉馒头的时候，给锅体加热，不要把水烧开，锅体用手感觉温热就可以，以便二次醒发。

菜谱创建时间：2020-04-14 14:02:23