馒头

作者： 夕颜是个小吃货

以前做馒头太随意了，而且总觉得和面的水多馒头宣，今天终于知道，我错了。面粉和水的比例应该是2：1。本来今天想做奶香馒头，用奶和的面，但是，真心话，没有奶香味，下次放点奶粉试试。总之这次的馒头就是普通馒头，没有奶香味，没有甜味，但是口感好。以后就按这个方法做了。这个分成7份正好蒸一屉。

用料

• 面粉 400克
• 水（牛奶） 200克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 猪油 适量

馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母混匀，将事先热好的水或牛奶慢慢加入，边加入边搅拌，和成絮状开始揉面。

步骤 2

揉成这样等待发酵，大概一个小时吧。

步骤 3

发到1.5～2倍大时，拿出排气，加入糖和猪油，我也是第一次加猪油，看到别人说加猪油会蓬松，试一次。下次再做个不加的。

步骤 4

继续揉面，直到切面没有气孔。

步骤 5

做好馒头后，放蒸锅里，先醒半小时

步骤 6

冷水开始蒸，开锅后改中火蒸15分钟，然后焖5分钟。

步骤 7

哈哈，可以捏着玩的馒头。以前做的也宣，但没有嚼劲，而且没有这次口感好。这次是宣软，有嚼劲 家里一致好评。

菜谱创建时间：2020-04-14 13:14:23