凉拌蕨菜

作者： 群哥还是群妹子捏

住在同一个小区的朋友拿了一把蕨菜给我，让我知道春天的气息，住的近真好(✪▽✪)

用料

• 蕨菜 1把
• 醋 3勺
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 3勺
• 辣椒油 1勺
• 红辣椒 2个

凉拌蕨菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的蕨菜切小段， 烧开水焯熟以后马上过冷水泡凉 开水里加一点点盐，让蕨菜保持鲜嫩的颜色

步骤 2

捞出来晾干水备用

步骤 3

凉拌一般就用这几种 辣椒，大蒜，米醋，生抽，盐， 还有糖可放可不放

步骤 4

辣椒大蒜都切碎，三勺醋，三勺生抽加进来， 可以加上一丢丢白糖，也可以不加

步骤 5

这是我自己做的辣椒油，挖一勺，加进去搅拌

步骤 6

晾干水分的蕨菜也加进来，疯狂搅拌 如果不够咸，加上一丢丢盐 够咸就不要再加盐了

步骤 7

拌好的蕨菜，放上两个小时，入味了更好吃 凉拌蕨菜配上鳝鱼粥，真舒服😘

凉拌蕨菜的小贴士

凉拌汁可以多做一点，入味更快 辣椒油是点睛之笔呀，蕨菜这个东西没有一点点油的话，吃起来很寡，油一定要放，不吃辣的请放香油！ 大蒜一定要放，而且可以多放！ 咸味酸味辣味，按个人口味慢慢调，不要迷信配料表上的用量，适合自己的才是最好吃的

菜谱创建时间：2020-04-14 13:05:22