紫薯馒头

作者： 小猴子112233

简单的紫薯馒头

用料

• 中筋面粉1 200克
• 水 105克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 中筋粉2 300克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 紫薯泥 145克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟

步骤 2

去皮，打成泥如果不好打可以倒一部分和面里的水进去

步骤 3

165克水一部分倒入酵母一部分倒入紫薯里用料理机打泥

步骤 4

紫薯泥，30克糖，酵母水倒入面粉2揉成面团

步骤 5

一点点加水，我得紫薯水分比较大，如果特别干的紫薯就在加一点点水，面团揉好盖保鲜膜醒十分钟

步骤 6

105克水倒入2克酵母静止一会

步骤 7

20克糖，酵母水倒入面粉1揉成面团醒一会

步骤 8

取紫色面团和白色一样多的量，分别擀成方形一样大，两个方形摞在一起

步骤 9

折好切成段

步骤 10

折和切忘了拍照，蒸锅帘子涮油馒头放入帘子上，锅底放入四十度以下温水，盖好盖子，发酵四十分钟左右，够大了就可以凉水入锅水开蒸12分钟，关火2分钟开盖

步骤 11

剩下的紫色面团可以做成紫色馒头，我这个是双层蒸锅的量

菜谱创建时间：2020-04-14 12:10:39