饺子蘸料

作者： winni王小宝

厨studio刚出的手工饺子课程，很多同学问能不能配一个好吃的饺子蘸料。下面就来和小宝一起试试下面这个饺子蘸料吧。

用料

• 辣椒面 8克
• 蒜末 8克
• 植物油 20克
• 康乐醋 20克
• 生抽 10克
• 鱼露 5克

饺子蘸料的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

特别介绍这款辣椒面，陕西买的（绝对不是托😂），只香不辣，小朋友也可以吃。真的特别特别好吃，强烈推荐！！淘宝有卖。

步骤 3

大蒜事先拉成末。家里可以常备一个这种手动迷你料理器，打蒜末、姜末都是非常方便的，20块左右，真的完全解放双手。

步骤 4

辣椒面➕蒜末在一个大碗里称好。

步骤 5

把油烧热，轻微冒烟的状态。

步骤 6

油烧开后，马上倒入蒜末辣椒面碗中，快速搅拌均匀。

步骤 7

注意：蒜在辣椒面的上面，油先接触蒜更容易释放出蒜香味。

步骤 8

加入配方中的醋、生抽、鱼露，搅拌均匀。（如果不喜欢蘸料太油，可以把辣油倒掉后再加调料）

饺子蘸料的小贴士

备注： 1.醋可以根据自己喜欢的口味进行替换，我们家不吃太酸，所以用了康乐醋。重口的同学可以替换成镇江香醋。康乐醋没那么重口，适合小朋友来吃。 2.鱼露加些可以提味，没有的同学可以等量替换成生抽。

菜谱创建时间：2020-04-14 11:57:34