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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: 肥肥鱼
肥肥鱼
第一次做,花生炸得有点老了,芡汁水加多了点,不急,慢慢来~

用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡胸脯肉用刀背拍打松软,切比花生米稍大的鸡丁,

步骤 2

用生抽,料酒,少许植物油,淀粉腌制十分钟,姜蒜切片,干辣椒切段

步骤 3

将盐,糖,生抽,淀粉,水兑成调味汁备用

步骤 4

入油,五成热加入藤椒和干辣椒炒香,加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒

步骤 5

待肉快熟时,加入调味汁勾芡上色。

步骤 6

最后倒入花生米翻炒几下,起锅~

宫保鸡丁的小贴士

肉拍过口感更松软,芡汁水少点,应该是一粒粒但又有薄芡。 花生米我直接使用买的炒花生,懒人再次得逞,哈哈。 但第一次做花生米放在了勾芡之前,导致老了, 应该是最后才放花生米,搅拌一下即可~

菜谱创建时间:2012-06-09 14:37:32
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