酸姜鲜椒肉丝

作者： 肥肥鱼

【酸姜鲜椒肉丝】今天忙着录吉他教学，鱼妈妈下厨。这是我从小吃到大的菜，有很深的感情，使用自家泡的酸姜和豆瓣，这就是家的味道啊~

用料

• 酸姜
• 里脊肉
• 本地鲜椒
• 自泡豆瓣
• 淀粉
• 植物油
• 盐
• 老抽

酸姜鲜椒肉丝的做法步骤

步骤 1

鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟

步骤 2

入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。

步骤 3

加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅就吃~

酸姜鲜椒肉丝的小贴士

内江本地辣椒不辣，但口感特别好。 我很相信一方水土养一方人，所以如果可能， 大家还是尽量买新鲜的，本地食材~

菜谱创建时间：2012-06-09 14:30:32