小美版快手猪肉馅饼

作者： 田的笑

作为一个资深厨渣渣，可以很快做出美味猪肉馅饼简直太开心了😃

用料

• 450面粉 300克
• 热水 185克
• 盐 5克
• 猪肉 350克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 水 30克
• 十三香 1勺
• 香油 1勺

小美版快手猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐入主锅，先30秒速度3-6混合，再揉面2分钟，把面团倒出，手揉几下揉成一个面团，用碗扣着备用

步骤 2

胡萝卜、洋葱5秒速度5打碎

步骤 3

加入肉馅和盐、生抽、老抽、料酒和十三香，30秒反转速度2混合，停顿看下混合情况，再加30秒

步骤 4

加入水，30秒反转速度2，加入香油，再次30秒反转速度2，馅儿搞定。

步骤 5

把面团分割成面剂子，擀圆，饼皮不要太薄，加入馅儿，像包包子一样包好封口，把饼坯封口处向下放在案板上用手压扁，我用的是六个圆盘的网红锅，所以面剂比饺子面剂大约大一倍

步骤 6

锅刷油，选低温，把饼放进去慢慢煎，记得要翻面。这次我试了两种方法，一种是两面上色后加入一丢丢水，盖盖焖5分钟，中途翻面；另一种是不加水，感觉前者更柔软，深得大🐑哥喜欢

小美版快手猪肉馅饼的小贴士

对于我这个厨渣渣来说，这次一共用了不到一小时做出了3批16个小馅饼，好开心，赶紧记录下来下次继续用。因为只是给自己做个记录，而且不知道结果是否满意，所以过程没有照片。另外这次感觉皮还是可以擀的更厚些，3倍饺子皮厚，特此mark.我必须要承认，造型很一般，毕竟我还是厨渣渣本渣，哈哈

菜谱创建时间：2020-04-14 05:49:51