超快手雪媚娘（内含不变铁砂掌小秘方）

作者： 哈酪蒙蒙

雪媚娘大部分网络配方都是采用『蒸熟面糊』的方式，水开后大约需要20分钟，吃货们可等不了那么久😉那么，我们来个最最最…最快手的👍🏻👍🏻👍🏻4-5分钟让它熟得透透的🤩

用料

• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 50克
• 牛奶 240克
• 黄油 20克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 24克
• 水果 适量
• 糯米粉（炒熟） 20克

超快手雪媚娘（内含不变铁砂掌小秘方）的做法步骤

步骤 1

将20克糯米粉，小火炒制至微微结块，并可以闻到小时候吃过的米泡的香味，盛出来放凉。

步骤 2

称量好雪媚娘所需要的原材料

步骤 3

把糖加入牛奶里面，搅拌至砂糖融化

步骤 4

糯米粉和玉米淀粉混合过筛

步骤 5

将牛奶倒入干粉中，搅拌均匀

步骤 6

为了防止面糊中有顽强的小颗粒，建议宝贝们可以过筛一次，可以获得更加透亮均匀的白胖子哦

步骤 7

那么，接下来就是我们见证奇迹的时刻！⚡闪电般快手的方法就是【微波炉】啦，高火4-5分钟，不用盖保鲜膜哟~（如果还是用蒸熟的方式，就一定要盖保鲜膜哦，不然会非常湿）当然，什么碗能进微波炉，什么不能进，大家直接百度就好，我们用的可以微波的玻璃碗。

步骤 8

❗️正好有一张学员咨询面糊状态的照片，给宝贝们看看生熟区分，图片中间颜色浅的，带有流动性的面糊，就是没有熟的，周围颜色深，且有光泽有弹性的面糊就是已经熟好的。如果是图片的状态，可以再加1分钟左右，但是每家的微波炉也是有脾气的，所以，可以30秒为单位增加时间并观察状态，直到全熟。

步骤 9

取出玻璃碗（超烫，一定要戴隔热手套🧤哦），趁热将黄油放入面团里面，一边搅拌一边让黄油遇热融化并被面团吸收。不❗️要❗️上❗️手❗️不然你会变成铁砂掌。

步骤 10

用它🤩用它🤩用它🤩擀~面~杖~就像小时候看姥爷打糍粑那样，使劲砸就行了，非常好用！是不是你的纤纤玉手就不会变成铁砂掌啦😉不过，大家一定记得要换【不锈钢】盆，不然…玻璃碗…嗯…你懂的😂图片是做的奶茶味的，所以颜色变了，后面会啰嗦教大家做奶茶黑糖波波大福哈~

步骤 11

面团变得光滑细腻，且看不到油光后，就可以装进保鲜袋里降温了。敲黑板2条❗️想要拉丝效果更好，可以揉更久，或者用搅面机搅一下；保鲜袋里面的空气要排出来，防止面团变干。

步骤 12

等待冷却的时间，我们可以用来打发奶油和准备夹心。我个人比较喜欢爆浆类的夹心，比如蓝莓果泥，榴莲果泥，还有搭配奶茶大福的黑糖波波，大家也可以准备喜欢的水果，奥利奥等等。

步骤 13

将面团分成30克一个的小圆团，裹上熟粉（防粘），擀成中间厚四周薄的圆形，平铺在圆形模具上，配方可以做12-13个。对于模具，又要啰嗦一下~不一定要买雪媚娘模具，教大家几个妙招1️⃣宝宝的奶瓶盖🍼2️⃣雪花酥吸塑盒盖3️⃣功夫茶杯都很好用👍🏻

步骤 14

奶油装进裱花袋，从底部往上挤成漩涡状，留一个漏斗给夹心。奶油要稍微打硬一点

步骤 15

填入喜欢的夹心馅料，不要太多，与漩涡顶部齐平就好了

步骤 16

再封一层奶油，防止露馅儿，每个雪媚娘大概用到25克奶油。

步骤 17

他们一定要让我表演包包子，可是…雪媚娘的皮皮比包子皮可软太多了，大家将就看吧😂新手不推荐这个方法。大家提起对称的4个角，先捏在一起，然后把周围的饼皮都捏到一起，再把多余的面皮揪掉就可以了（一定要揪掉，不然底部会非常厚❗️揪掉以后，在揪掉的伤口上涂抹一点熟粉防粘）

步骤 18

倒扣在纸托里面，就大功告成啦🥰🥰图片有奶茶珍珠口味，蓝莓口味和榴莲口味

步骤 19

想要做奶茶味的，就在配方里加一包红茶包就行了，我用的是锡兰红茶

步骤 20

茶包+牛奶+砂糖，煮到中间冒泡，关火，焖20分钟，得到奶茶，再继续后面混合面糊的步骤就行了。

超快手雪媚娘（内含不变铁砂掌小秘方）的小贴士

这个真的非常快手，而且，零失败。 如果有任何不懂的，欢迎加17375707245，入学员群，群主实时解答大家的操作疑问，咱们的优秀学员们，也可以帮上不少忙哦。 如果大家想要隔夜保存，可以用保鲜膜裹的死死的，就像包青团那样，就可以保存更长时间不变硬哦。 既然是自己在家做，现做现吃的新鲜劲，是什么都比不了的。 期待大家新一期的作业~~

菜谱创建时间：2020-04-13 23:22:11