水煎包

作者： 家有俩娃欢乐多

我用的是康浪河面粉，280克水包蒸包刚刚好，水煎包多加20克水！

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 酵母 3克
• 白糖 15克
• 鲁花一级压榨花生油 10克
• 包子内馅
• 猪五花肉 200克
• 葱 1根
• 鲁花蚝油 3勺
• 酱油 2勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 白菜 半颗
• 花生油 48克
• 盐 少许

水煎包的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，油搅拌均匀加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，揉成成光滑的面团，放温暖处充分发酵。

步骤 2

五花肉切小丁加葱花，酱油，蚝油，白胡椒粉搅拌均匀，放一旁腌制入味。

步骤 3

白菜切丁，撒少许盐备用

步骤 4

面团发酵成蜂窝煤状后，开始处理白菜，白菜撒盐后会析出水分，用收抓起一把白菜把菜水挤掉一部分，不要挤的太干，挤完后直接扔进腌制五花肉的盆内。 加入花生油，少许盐把白菜和肉馅搅拌均匀即可。

步骤 5

面板上放少许面粉，把发酵好的面团揉搓排气，使面团组织更细腻。均匀分成一个80克左右，擀皮包即可。包好后再发酵30分钟。

步骤 6

发酵好后准备煎锅，开中火锅里放少许油，油热后把包子挨个放进去，中间留有空隙。 玉米淀粉少许加入清水冲开，约一水舀子水倒入煎锅内，盖盖大火烧开后转中火，最后大火收干水汁，注意别糊了！ 出锅！

菜谱创建时间：2020-04-13 22:44:36