青衣鱼两吃，清蒸加熟刺

作者： 秦晓辉-chpower

不习惯吃刺身鱼生的，可以试试“熟刺”。

用料

• 青衣鱼两条， 两条，各一斤左右
• 香葱 两根
• 盐 15克

青衣鱼两吃，清蒸加熟刺的做法步骤

步骤 1

洗干净青鱼

步骤 2

准备去鳞

步骤 3

局部特写

步骤 4

去鳞去内脏去腮后洗净

步骤 5

一条花刀，一条片下鱼片，上笼蒸十五分钟

步骤 6

片下的鱼片用开水烫鱼皮，鱼肉卷起后迅速入冷水中

步骤 7

捞出沥干水后切小卷，如嫌不熟可再上笼蒸两三分钟

步骤 8

清蒸这条出笼后放蒸鱼酱油，浇热油乃成。

步骤 9

换角度拍

步骤 10

换角度拍

步骤 11

熟刺这条摆盆，放蒸鱼浇油，浇热油乃成。

步骤 12

换个角度

步骤 13

换角度

菜谱创建时间：2020-04-13 21:49:08