浆水面🍜/甘肃特色/降三高/清热泻火

作者： 素心素口素生活

浆水的原料通常以野菜为上，蒲公英，苦苦菜，苜蓿，灰灰菜等，以春天鲜嫩的为佳，如果没有野菜，用甘蓝，芹菜，白萝卜，扁豆芽等也可以做，但首先得要有现成的浆水做引子。我家失败了好几次，这回终于得到五奶奶真传，成功了，并且超级好吃。

用料

• 浆水（引子） 250克
• 芹菜（野菜已经吃完） 350克
• 面粉 20克
• 水 2000克
• 棉被 一条
• 塑料袋 1个
• 无水无油的带盖锅 1个

浆水面🍜/甘肃特色/降三高/清热泻火的做法步骤

步骤 1

先在锅底倒入50克浆水

步骤 2

芹菜洗净晾干水份，切段铺在浆水上

步骤 3

铺满

步骤 4

20克面粉放碗里

步骤 5

用50克水调匀

步骤 6

2000克水烧开

步骤 7

倒入面糊，烧开

步骤 8

趁热倒在芹菜上

步骤 9

差不多快到满了的样子

步骤 10

打圈倒入200克浆水

步骤 11

锅盖上盖子套塑料袋，用棉被裹起来

步骤 12

放在室温发酵两天，第三天就可以吃了，以一周内吃完为宜，久了味道会怪怪的，也容易生白花

步骤 13

面条煮好

步骤 14

另一口锅将浆水煮沸，加盐，胡椒粉

步骤 15

煮沸的浆水浇在面上既成

浆水面🍜/甘肃特色/降三高/清热泻火的小贴士

如果没有浆水引子怎么办，也有方子是放白醋，但我家试了好几次都失败了，放引子保险些

菜谱创建时间：2020-04-13 21:46:33