大肉丸子

作者： 卡卡宁wf厨房小白

做完21点了，照片很模糊。先把方子记下来。这是特地跟单位一个特别勤快做饭特别好吃的老师要的。😁😁明天再尝尝味道如何。我今天用的不到2斤的肉，但这个方子是10斤的。

用料

• 猪肉馅 5000g
• 鸡蛋清 8-9个
• 大葱（没说用多少） 约1根
• 花椒（和葱煮水过滤用） 1000g
• 姜 3块
• 淀粉 1000g
• 面粉 1000g
• 料酒 100g
• 糖 50g
• 盐 100g
• 酱油（或者蚝油） 100g
• 花生油（老师没说我自己加的） 约100g
• 十三香（老师没说也是我自己加的） 适量
• 花椒 50粒

大肉丸子的做法步骤

步骤 1

搅匀，手上沾点水，团成台球那么大（大点小点都无所谓），两手来回摔打摔打再整成成圆圆的下锅（一定小心）。先炸，炸上色后再上锅蒸十几分钟。吃面条切上几个（切1/4圆形一片）。吃不了冷冻储存。

大肉丸子的小贴士

怕丢了方子，记录在这里。有兴趣的可以做一点试试。我也不太会做饭，如果有问题，我也能力有限估计也回答不了😅。

菜谱创建时间：2020-04-13 21:25:23