用APP打开
🍋柠檬磅蛋糕清新脱俗爱水果的妹子必备甜品下午茶的做法

🍋柠檬磅蛋糕清新脱俗爱水果的妹子必备甜品下午茶

3145人浏览 263人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 桃次次
桃次次
每次做都能被柠檬香味熏的元气满满,制作太多次了都数不过来了~强烈推荐没吃过没制作过磅蛋糕的朋友们试一下❗ 本方来自慧妈,方子有一些小改动,步骤更详细一些,毕竟是自己踩过得坑,希望分享给大家,提高制作完美的成功率。 模具是三能SN2132,步骤图是方子两倍的量。 因为每次制作的柠檬酸度不同,每次做都会有不同的味觉体验哦~快来试试吧❗ 一整份约1661千卡,仅供参考~

用料

🍋柠檬磅蛋糕清新脱俗爱水果的妹子必备甜品下午茶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2个柠檬,我的柠檬个够不小,搓柠檬皮的时候注意手不要受伤(我受过伤...),因为我做2个,所以用3个柠檬。柠檬皮不要搓到白色部分,会苦的。保留黄色的部分,我称重了一下,平均一份用30克柠檬皮。具体克重无所谓,按照自己喜好放就可以了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦好的柠檬皮放入5g糖,搅拌均匀,放置15分钟。糖渍柠檬皮哈哈~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80g室温软化的黄油准备好,或者像我一样用盆坐一个热水盆上(可别彻底融化黄油哦),和80g糖粉,先搅拌均匀,再打发。不然你想看糖粉飞舞么~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和糖粉打发充分变白成絮状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入第一个鸡蛋,然后打发顺滑。如果一次性放2个鸡蛋,请准备好油水分离的后果...

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我特意给大家展示一下油水分离的状态,就是这样很丑像鸡蛋羹。实在出现这种情况,就把盆坐在热水盆上,一直打顺滑自救。希望你还是乖乖的一点点的打发融合它们。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一个蛋融合好再放第二个蛋继续融合,成图片的状态(实际应该比这个更加顺滑才对,我这个是油水分离后自救后的样子)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖渍柠檬皮,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉100g、泡打粉2g混合过筛,给孩子吃的话就不放泡打粉了哈,毕竟是食品添加剂能不吃就不吃吧。搅拌均匀,不要留干粉不要留疙瘩

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用我儿子辅食机的工具榨柠檬汁,挺好用的哈哈...这时候预热烤箱190度。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以过筛一下柠檬汁,倒入25g搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后的状态,我的柠檬皮比较多,粒粒分明哈哈

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用切刀沾水,然后插入中间位置,左右推动一下,为了烤出来的蛋糕形状美丽,上方炸裂。取出刮刀会带出来蛋糕液,可以重新放回模具顶部即可,晃动一下,两边凸中间凹

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入充分预热好的烤箱,180度上下烤40-45分钟,注意上色情况加盖锡纸

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时间我们准备糖浆,朗姆酒或者君度橙酒10g,随你喜欢

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬汁25克准备好

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖15g+水25g用小奶锅煮沸,得到糖水,关火后,加入25g柠檬汁和10g酒,混合

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

判断蛋糕是否烤熟,可以用牙签从蛋糕顶部插入,拿出牙签没有湿面糊就代表已经烤好。烤完从模具倒出,放到晾凉架。用刷子将糖浆刷在蛋糕体上,前后左右上下全部刷,就是要让蛋糕体充分渗入糖浆,放肆刷它~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷完的蛋糕体用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏2-3天再吃哦!味道一定浓郁到你爱上它!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两款不同酒的柠檬磅,烤完拍个合照吧

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

标注一下区别哈哈~看着就好想吃有没有❗❗❗

🍋柠檬磅蛋糕清新脱俗爱水果的妹子必备甜品下午茶的小贴士

真真的好吃,很香,妹子们应该都会比较喜欢,做起来吧❗ 原方👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/100413605/

菜谱创建时间:2020-04-13 21:17:36
打开App收藏