准备2个柠檬,我的柠檬个够不小,搓柠檬皮的时候注意手不要受伤(我受过伤...),因为我做2个,所以用3个柠檬。柠檬皮不要搓到白色部分,会苦的。保留黄色的部分,我称重了一下,平均一份用30克柠檬皮。具体克重无所谓,按照自己喜好放就可以了。
擦好的柠檬皮放入5g糖,搅拌均匀,放置15分钟。糖渍柠檬皮哈哈~
80g室温软化的黄油准备好,或者像我一样用盆坐一个热水盆上(可别彻底融化黄油哦),和80g糖粉,先搅拌均匀,再打发。不然你想看糖粉飞舞么~
黄油和糖粉打发充分变白成絮状
打入第一个鸡蛋,然后打发顺滑。如果一次性放2个鸡蛋,请准备好油水分离的后果...
我特意给大家展示一下油水分离的状态,就是这样很丑像鸡蛋羹。实在出现这种情况,就把盆坐在热水盆上,一直打顺滑自救。希望你还是乖乖的一点点的打发融合它们。
第一个蛋融合好再放第二个蛋继续融合,成图片的状态(实际应该比这个更加顺滑才对,我这个是油水分离后自救后的样子)
加入糖渍柠檬皮,搅拌均匀
低筋粉100g、泡打粉2g混合过筛,给孩子吃的话就不放泡打粉了哈,毕竟是食品添加剂能不吃就不吃吧。搅拌均匀,不要留干粉不要留疙瘩
用我儿子辅食机的工具榨柠檬汁,挺好用的哈哈...这时候预热烤箱190度。
可以过筛一下柠檬汁,倒入25g搅拌均匀
搅拌均匀后的状态,我的柠檬皮比较多,粒粒分明哈哈
倒入模具
用切刀沾水,然后插入中间位置,左右推动一下,为了烤出来的蛋糕形状美丽,上方炸裂。取出刮刀会带出来蛋糕液,可以重新放回模具顶部即可,晃动一下,两边凸中间凹
放入充分预热好的烤箱,180度上下烤40-45分钟,注意上色情况加盖锡纸
烤的时间我们准备糖浆,朗姆酒或者君度橙酒10g,随你喜欢
柠檬汁25克准备好
糖15g+水25g用小奶锅煮沸,得到糖水,关火后,加入25g柠檬汁和10g酒,混合
判断蛋糕是否烤熟,可以用牙签从蛋糕顶部插入,拿出牙签没有湿面糊就代表已经烤好。烤完从模具倒出,放到晾凉架。用刷子将糖浆刷在蛋糕体上,前后左右上下全部刷,就是要让蛋糕体充分渗入糖浆,放肆刷它~
刷完的蛋糕体用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏2-3天再吃哦!味道一定浓郁到你爱上它!
两款不同酒的柠檬磅,烤完拍个合照吧
标注一下区别哈哈~看着就好想吃有没有❗❗❗
真真的好吃,很香,妹子们应该都会比较喜欢,做起来吧❗ 原方👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/100413605/