先把五花肉炒一下,放料酒去腥老抽上色,炒至肉变色后放入西红柿豆角,放其他配料炒两分钟,加入一碗水煮开。(水的量,放入挂面后大概可以浸泡住一层面条)
水开后将挂面横一层竖一层的平铺在锅中,盖上锅盖调中小火焖面。
准备小半碗水,里面放入1勺生抽,一勺油备用。
如视频所示,转动炒锅,每个方向停留两分钟,使锅中的面条受热均匀。
转完锅后,掀开锅盖,用筷子使面条翻一个面,沿锅边淋入准备好的那小半碗水。盖上锅盖继续焖三分钟
放入青菜叶,关火,盖上锅盖焖五分钟,用筷子将面条抖散即可
长豆角,镰刀豆,黄豆芽,芹菜……都可以的。最后的菜叶子可以是菠菜,生菜,小白菜等等,也可以不放。