手撕酥脆司康（小山进版）没错、这个配方其实很多人都有，但是估计和我一样被忽略了很久很久……

作者： 吉妮www

玩了nn年烘培之后，我现在最喜欢最愿意的就是做最基本的点心。

用料

• 全蛋 130g约2个半
• 黄油（总统） 130g
• 冷藏过一小时以上的低筋面粉（美枚） 320g
• 酸奶油（如果没有就多加5-10g左右牛奶） 15g
• 白砂糖 70g
• 牛奶（味全） 20g
• 盐 2g
• 奶粉（德运） 20g
• 泡打粉（不要纠结这个材料的存在，说实话平时随便吃个外卖吃进去的垃圾的量都不比这个少）实在太纠结看到这里可以结束换其他的看去吧…… 8克
• 核桃碎 40g
• 葡萄干碎 30g

手撕酥脆司康（小山进版）没错、这个配方其实很多人都有，但是估计和我一样被忽略了很久很久……的做法步骤

步骤 1

把低粉，奶粉，泡打粉先混合均匀后加入切成小块的黄油、酸奶油、全蛋液、白砂糖、牛奶、盐、用刮刀或者刮板迅速拌匀，再加入核桃碎和葡萄干碎。我的葡萄干事先用朗姆酒浸泡了十几分钟，有条件的可以试试。（因为这款司康烤完后表面会非常酥脆，也不需要再添加其他果酱或者奶油就可以直接吃、所以糖量部分请不要再减了，不然不会好吃的）

步骤 2

速度揉成面团后，开烤箱预热至180度。我是大约撕开九块面团。把撕开的不规则的面往上放，最后会形成很好看的不规则面。把面团均匀放置烤盘中、烤18分钟。

步骤 3

最后放置烤网晾凉，就得到超级酥脆的司康啦！

手撕酥脆司康（小山进版）没错、这个配方其实很多人都有，但是估计和我一样被忽略了很久很久……的小贴士

黄油请提前尽量切成小块，材料混合尽量不要用手揉。除非最后成团有困难也请尽量速度成团。如果不改动任何配方的话你会发现很好成团的。要改的也别做了～～能替换的材料也已经写了，剩余的不能替换。如果使用的低粉不是美枚，请尽量使用自己熟悉的品牌，牛奶的使用量请分别放入，不要加多。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:56:32