汤种蒜香面包

作者： LJIAJIA

用料

• 面团#
• 汤种 85克
• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 水 80克
• 酵母 5克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 猪油（黄油） 45克
• 馅#
• 猪油或黄油 40克
• 蒜 20克
• 盐 1/4茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 葱花 30克

汤种蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将面团#里的食材除黄、油盐以外的所有食材放入主锅，设置8分钟揉面模式，第4分钟时加入黄油、盐，完成后取出整理成光滑面团。 （汤种 ~可提前按我下厨房的另外一个方子做好。 链接是：http://www.xiachufang.com/recipe/103895814/）

步骤 2

面团盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大。（放烤箱发酵，温度40度左右，约一个小时）

步骤 3

发酵好的面团平均分成9个，滚圆排气，松弛15分钟。

步骤 4

将面团用擀面杖擀成牛舌状，从短边卷起，边卷边压收口处及两端捏紧，搓成长条状，收口朝下放入铺有烘培纸的烤盘内，盖上保鲜膜放温暖处，再发酵至两倍大。（或放烤箱，烤箱内放碗热水，保持湿度发酵，设置40度，40分钟左右。）

步骤 5

发酵的时候小美做蒜香馅儿料，蒜放入主锅3秒/速度6切碎，用刮刀将锅壁食材刮到锅底，加入盐,油,黑胡椒粉设置8秒/速度6混合，再加入葱花3秒/反转速度2.5，装入裱花袋。

步骤 6

将发酵好的面团中间切开，用裱花袋将馅料挤入切口中。

步骤 7

预热烤箱180度，发酵好的面包放入烤箱，烤20分钟/175度（按自家烤箱脾气温度可以酌情加减）

步骤 8

太香啦~

步骤 9

欢迎咨询美善品料理机，厨具中的爱马仕🙂

菜谱创建时间：2020-04-13 20:31:21