红烧带鱼

作者： 一笑星辰

用料

• 带鱼 500克
• 姜 三片
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 一勺
• 生粉 适量
• 陈醋 3勺
• 蒜 4瓣
• 鸡精 半勺
• 油 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

用的是这种，在网上买的，带冰的，上面写着750克，解冻后大概500克左右。

步骤 2

调料是用这个勺子量的

步骤 3

带鱼洗净，切成大小均匀的小段，沥干水分。

步骤 4

碗中放适量的生粉，将带鱼两面裹满生粉（裹完要抖一下多余的粉）

步骤 5

将所以的调料都放入一个碗中，再加适量的水，大概40-50ml，除了姜和油外

步骤 6

锅中放油，要多一些，七成热后放姜，再放入带鱼，煎到两面金黄。

步骤 7

再放入调料。

步骤 8

小火煮三分钟，在大火收汁，水不够可以在加点，一点一点的加，不要太多，一次大概20ml，（要留一点汁，不要收太干），

步骤 9

盛出

红烧带鱼的小贴士

1.煎带鱼的时候不要翻太多，最好不超四次，要不然很容易散 ，煎到两面金黄吃起来比较香。 2.煎带鱼要用小火，要不然很容易糊。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:24:17