不炒不烧的鸡胗鸭胗比卤菜店的好吃太多😍

作者： 爱家爱生活更爱美食

鸡胗鸭胗是女儿的最爱，所以绞尽脑汁想着花样做给她吃，这个方法是在几次失败基础上研究出来的哦，忍不住来分享

用料

• 鸡胗 500克
• 花椒，八角 适量
• 香叶，桂皮 适量
• 红干辣椒 适量
• 葱，姜 适量
• 柠檬 一片
• 大蒜头 一个
• 生抽，老抽 适量
• 盐，糖 适量
• 麻油，食用油 适量
• 高度白酒 适量

不炒不烧的鸡胗鸭胗比卤菜店的好吃太多😍的做法步骤

步骤 1

将新鲜的鸡胗洗干净在水里浸泡半小时

步骤 2

热锅入油小火将这些料炒香

步骤 3

放入适量的高度白酒，生抽，老抽，盐，加水（水的量需要把鸡胗全部没入）

步骤 4

倒入焯过水的鸡胗，放一片柠檬，几颗剥好的大蒜头，大火煮十分钟改小火闷煮半个小时（喜欢有嚼劲的可以缩短点时间）

步骤 5

捞出来

步骤 6

热锅入油放入适量的剁椒酱（喜欢吃辣可以多放，我这剁椒酱是自己做的，不是很辣）

步骤 7

放入适量的生抽，老抽，糖，盐熬沸腾，关火

步骤 8

倒入鸡胗里面，再加入适量的麻油，用手抓搓均匀，包起来放冰箱冷藏，半小时就差不多了，时间久的话入味更深

步骤 9

冰箱里取出来的鸡胗，已经完全入味了

步骤 10

切成片就可以慢慢享用啦！

不炒不烧的鸡胗鸭胗比卤菜店的好吃太多😍的小贴士

这道菜没给出具体的用料是有原因的，每个人喜好不一样，所以只给大家方法，用料根据喜好来哈！煮鸡胗的时候如果盐放的多，后面炒剁椒的时候尽量少放点，煮熟可以尝一下，再决定后面放料的多少！这样做出来的鸡胗没有任何腥味，感觉比外面卤菜店买的好吃很多！

菜谱创建时间：2020-04-13 20:23:35