雪媚娘皮版奶黄馅软饼（奶黄“行山饼“）

作者： hgih1221

想吃奶黄软饼，疫情期间买不到，尝试一下自己动手做吧！用的是Tinrry甜悦的雪媚娘皮做法加上红舞鞋魔法师-1的奶黄馅配方！做出来的奶黄软饼超级软超级好吃喔！记录下来方便以后做❤️

用料

• 雪媚娘皮
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 40克
• 糖粉 50克
• 清水 175克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200ml
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 7克
• 黄油 26克
• 细砂糖 53克
• 防粘手粉
• 炒熟的糯米粉 适量

雪媚娘皮版奶黄馅软饼（奶黄“行山饼“）的做法步骤

步骤 1

先锅里烧开热水，一边做雪媚娘皮

步骤 2

把糯米粉，玉米淀粉，糖粉，玉米油和清水混合均匀，做成面糊

步骤 3

把面糊倒入陶瓷碗盘中，水开后放进去，大火蒸20分钟左右（面糊从白色慢慢变成半透明状态就差不多了）

步骤 4

面糊蒸熟后取出，马上倒出来用保鲜膜密封（要快一点，不然面糊会很难倒出来）包好之后放一旁冷却备用。

步骤 5

在等待雪媚娘皮冷却的期间，来做奶黄馅，用打蛋器把鸡蛋打散，玉米淀粉和低筋面粉混合均匀过筛加入蛋液中，搅拌至无颗粒状，蛋糊拌好放一边备用。

步骤 6

把牛奶、黄油、细砂糖同时放进不粘锅里，中火把牛奶煮沸，边煮边搅拌。

步骤 7

等细砂糖、黄油完全融化后加入拌好的蛋糊，用木铲不停翻炒（动作要稍微快些，预防蛋糊烧糊了。）翻炒至浓稠没有水分即可熄火，马上倒出备用！

步骤 8

等做好的雪媚娘皮凉了，取适量的面团，用擀面杖擀或者徒手弄薄（不用太薄，能够包住你想要的奶黄馅的量就行，待会压扁的时候面团还会延展的），包住适量的奶黄馅。

步骤 9

把包好奶黄馅的面团，慢慢地压扁，然后放进平底锅稍微煎至两面微微金黄就行了，最后一定要记得两面粘上一点已经炒熟的糯米粉，或者可以用保鲜膜一个一个分开包好，不然做好的奶黄软饼放在一起会全黏在一块了喔！

雪媚娘皮版奶黄馅软饼（奶黄“行山饼“）的小贴士

雪媚娘皮的做法和要注意的细节小技巧，大家可以去看看Tinrry甜悦的视频，里面讲得超详细的，应该会0失败喔！ 我写的菜谱比较简短，怕自己以后会忘记，方便做的时候查看而已！详细一点的大家可以去看看原作者的配方喔！如果你们也刚好喜欢我的菜谱，欢迎大家做好发上作品来交作业哟🥰

菜谱创建时间：2020-04-13 19:59:33