香菇胡萝卜～素菜包子

作者： 微笑的向日葵花籽

因为疫情的关系，这肉类实在是蛮贵的～想吃包子咯，就来鼓捣素菜馅的，结果一点都不逊色肉包～喜欢素食的姐妹可以做起来唷

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 1把
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 1小把（红薯粉）
• 香菇 20朵
• 香油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 姜 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 200~250克
• 泡打粉 3克

香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入5克酵母，3克泡打粉，和成光滑的面团等待发酵，现在就可以去准备馅料了

步骤 2

准备好食材，木耳温水泡发洗净切碎，粉丝温水泡软捞出沥干切成小节，胡萝卜摖细丝，鸡蛋打散炒碎，香菇切小丁

步骤 3

热锅放油，放胡萝卜丝煸炒一下，接着放香菇木耳炒一下，一分钟以内即可。盛入碗里放凉

步骤 4

鸡蛋碎放入步骤2，加姜末，盐，耗油，十三香，香油，拌匀即可

步骤 5

面团发酵至两倍大，就可以开始包包子啦，取一块面团搓成长条切成大小相等的剂子，擀成圆形，放上馅料开始包吧

步骤 6

包好的包子室温醒发20分钟，再上锅冷水蒸，上气之后蒸15分钟关火焖5分钟。

步骤 7

出锅啦，趁热赶紧吃起来😘

香菇胡萝卜～素菜包子的小贴士

1. 面发好开始包的时候才拌馅料，拌的过早馅会出水 2. 蒸好关火焖5分钟是为了不让包子遇冷回缩

菜谱创建时间：2020-04-13 19:42:35