面包机版懒人吐司—手撕红豆包

作者： 矢车菊小姐

经常用面包机来和面，偶尔犯懒也会用来烘烤，但中间过程还是会选择用手完成。今天的手撕红豆包，蜜红豆是自己炒制的，手撕包比想象中更细腻柔软，没有加太多的糖，依然是自己喜欢的健康包！

用料

• 高筋面粉 350克
• 芝麻 适量
• 盐 4克
• 细砂糖 34克
• 酵母 4克
• 牛奶 45克
• 无盐黄油 35克
• 蛋液 85克
• 水 125克

面包机版懒人吐司—手撕红豆包的做法步骤

步骤 1

1.蜜红豆是提前做好的，黄油软化备用，将除黄油和蜜红豆馅以外的所有材料放入面包机桶内（预留稍许蛋液，最后刷面用）。

步骤 2

2.启动第一个和面程序后，面团揉至表面光滑状，可拉出较厚的薄膜，加入软化的黄油，启动第二个和面程序，结束后，面团揉至完全阶段。

步骤 3

3.将面团收圆，放回面包桶内，进行基础发酵，发酵至原来的2-2.5倍（这个程序没有拍照）。图中这个是第一次发酵后，按压排气，松弛15分钟后的样子，将面团擀成椭圆形，翻面后铺上蜜红豆，卷起，放入面包桶内进行二次发酵。

步骤 4

4.二次发酵后的面团，刷上蛋液。

步骤 5

5.撒上黑芝麻。

步骤 6

6.启动面包机烘烤模式，烘烤40分钟分钟至面包表面金黄色，取出脱模，晾凉即可。

步骤 7

7.出炉后冷却至手的温度，用手撕开，面包柔软细腻，蜜红豆颗粒分明。

步骤 8

8.微甜而不腻。

步骤 9

9.无法抵抗面包带来的幸福感！

面包机版懒人吐司—手撕红豆包的小贴士

1.如果整形好放吐司盒进行二次发酵，烤箱烤的话，170度上下火，烘烤大约40分钟即可！根据自家烤箱调整温度和时间。 2.揉面加水时，稍留一些水，不要全部加完，因为面粉品牌不一样，吸水性不一样，和面时捏一捏面团，根据面团软硬程度再增减水量。 3.等面包晾至手心温度可以切片或者手撕，放入专用面包袋，常温保存即可。

菜谱创建时间：2020-04-13 18:44:04