好吃的减脂健身餐： 魔芋鸡胸肉丸

作者： 克里斯大鹅

看过其他美食达人发过类似的菜谱，但由于烤制过程中，丸子流汁，不能很好的保存水分，导致口感干柴。于是突发奇想，能不能用魔芋粉加入其中。魔芋粉具有很好的吸水性，同时又有滑润的口感，做出的丸子一定润滑又饱腹，好吃又不用担心长胖！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蛋清 1个
• 大蒜粉（必备） 2g
• 加生大蒜的味道不如蒜粉香
• 黑胡椒粉 1g
• 孜然粉 1g
• 魔芋粉 8g
• 盐 3克
• 胡萝卜丝 少量（或不放）

好吃的减脂健身餐： 魔芋鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉用厨房纸吸干水分！切成如图的块。也可一切的稍微小一些，便于入味

步骤 2

将所有调料加入绞肉机绞成肉泥

步骤 3

我用的是这种魔芋精粉（精粉纯度多少看小贴士）

步骤 4

绞成光滑的肉泥。这时你会发现因为魔芋粉的吸水作用，鸡肉泥的体积有些微微膨大。

步骤 5

将肉泥团成一个个小丸子。放在烘焙纸上。如果用锡纸烤的话，肉丸会粘在锡纸上。

步骤 6

预热烤箱230度，10min，预热好后放入鸡肉丸，230度烤20min. 如果烤箱预热不均可以中途换一次烤盘位置。

步骤 7

成品就是这样。做成番茄肉丸汤也不错。也可以直接拿来吃。比一般的鸡肉丸要好吃。

好吃的减脂健身餐： 魔芋鸡胸肉丸的小贴士

1.搅拌好后，可以先用不粘锅取一个肉丸煎一下试试，如果感觉有点柴，就再放一些魔芋粉，记得要搅打均匀，不然魔芋会结块，很影响口感 2.魔芋精粉如何快速判断纯度？用水冲好后加入碱面看看黄不黄，不黄则纯度高，黄则里面有淀粉 3.再不放心可以加碘酒看变蓝不，加入碘酒后只是为了测试，就不能食用了

菜谱创建时间：2020-04-13 18:17:16