Basque cheesecake

作者： PandaCheong

原版是用cream cheese ，現改用鮮奶，鮮奶比較清爽，用cream cheese 比濃郁滑順。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 鮮奶 200克
• 香草精 約1克
• 低筋面粉 20克

Basque cheesecake的做法步骤

步骤 1

Cream cheese 先室溫軟化後，用打蛋器打至滑順。

步骤 2

細砂糖分2次加入，打到感覺不到糖的砂粒。

步骤 3

全蛋分3次加入，攪拌均勻。

步骤 4

加入香草精、鮮奶，攪拌均勻。

步骤 5

低筋面粉過篩加入，攪拌均勻。

步骤 6

蛋糕糊過篩兩次

步骤 7

把油紙放在6吋模具上，把面糊倒入，震3下，把表面氣泡刺破。

步骤 8

預熱200度，放入焗爐中層後焗25至30分鐘。要留意表面過黑。（不能低於200度）

步骤 9

焗完後不要脫模，直接移到架上放涼，可熱食，可蓋上保鮮膜後放入雪櫃8小時後享用。（刀子加熱後切蛋糕切面會更美）

菜谱创建时间：2020-04-13 18:13:39