玫瑰椰汁千层糕

作者： Nitawny

椰汁千层糕是广式早茶铺常见的小点心，层层叠叠，晶莹剔透，非常漂亮精致，被称为会跳舞的甜点~ 今天我们来教大家做这道很受欢迎的甜点，椰香十足，口感弹润，极其Q软。加上玫瑰花，更增添几分香味，咬下去一层一层呈现出来它的层次。

用料

• 马蹄粉 250g
• 椰浆 400g
• 纯牛奶 150g
• 炼奶（白糖亦可） 60g
• 黄片糖 适量
• 水 适量
• 洛施玫瑰花瓣 若干

玫瑰椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备的材料：

步骤 2

做法步骤： 第一步：制作黄浆 取150g马蹄粉，加入300ml清水，搅拌均匀，过筛去掉颗粒杂质，这就是生浆；

步骤 3

取150g冰片糖放入锅里，加入350ml清水，煮至糖融化；

步骤 4

关小火，舀一勺生浆，流水状慢慢注入糖水里面，一边倒一边快速搅匀，煮成稀糊状，这就是熟浆；

步骤 5

将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀，这就是黄浆。

步骤 6

第二步：制作白浆 取100g马蹄粉，加入400ml椰浆、150ml纯牛奶，60g炼奶，不用加热，直接搅拌均匀，过筛去颗粒即可，这就是白浆。

步骤 7

第三步：蒸千层糕 我们前面已经将黄浆和白浆做好了，现在我们开始一层一层地蒸。 先在锅里注入足够多的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸； 再舀两勺黄浆约100ml到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2~3分钟，蒸至表面凝固即可。

步骤 8

再舀两勺白浆约100ml到蒸盘里，铺平，同样蒸到凝固即可； 一层黄浆一层白浆，如此重复间隔加层，直至两种粉浆蒸完为止，每层蒸2~3分钟，最后一层蒸5分钟。

步骤 9

第四步：晾凉切块 蒸好后取出，在上面撒上洛施玫瑰花瓣，颜值瞬间提升了有没有？吃起来不仅有椰奶香味，还有淡淡的玫瑰花香，一咬下去，千层糕的软弹，玫瑰花瓣的香脆，太美味了！

步骤 10

然后将其晾凉后脱模进行切块，（无论你怎么切都是好看的）就可以开吃啦！

步骤 11

千层糕口感冰冰凉凉，爽滑Q弹，亲手做给朋友和家人吃吃看吧~

步骤 12

在口中软软糯糯翻滚着，像在舌尖嬉戏，关键做法简单易学，跟我们来试做看吧，Q弹的椰汁千层糕~

玫瑰椰汁千层糕的小贴士

1、第一层和最后一层最好用黄浆，因为白浆煮久了会凹凸不平。 2、彻底晾凉才能切块，不然太热会粘住，而且放冰箱口感会更佳哦，最好当天吃完，不建议过夜；如果隔天吃建议再蒸一下，不然会太硬。 3、还有最后一点提醒，蒸的时候记得留意锅里的水量，别蒸干了，把锅烧坏了哦。

菜谱创建时间：2020-04-13 15:42:08