酸汤水饺

作者： 杨杨的美食记

在家就可以做的酸汤水饺，自己擀皮自己调馅料，就是美味。

用料

• 面粉 300g
• 韭菜 250g
• 鸡蛋 3个
• 香菜 50g
• 葱花 10g
• 干辣椒末 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 芝麻油 适量
• 油 适量

酸汤水饺的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少量盐（增加筋道），倒入温水（40度）搅拌至没有干面粉，开始揉面

步骤 2

揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

步骤 3

醒面时间来调馅料，准备韭菜，鸡蛋，香菜，葱

步骤 4

韭菜洗干净，晾干水分，切成碎末，越碎越好

步骤 5

香菜也切成碎末，香菜可以增加香味，不喜欢吃香菜的可以不加，个人特别爱吃香菜，哈哈

步骤 6

葱花切成碎末

步骤 7

3个鸡蛋磕入碗中，哇，有个双黄蛋

步骤 8

鸡蛋中加适量盐，搅散

步骤 9

油烧热，加入鸡蛋液翻炒，盛出

步骤 10

所有配菜全部倒在一起，馅料调味，加盐，生抽，蚝油，芝麻油，搅拌搅拌

步骤 11

醒好的面团分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成面皮（嫌麻烦的可以直接买饺子皮哈）

步骤 12

开始包饺子咯

步骤 13

包好了，哈哈

步骤 14

开始煮饺子咯，水开下饺子，水开再加两次水，就可以捞出了

步骤 15

油泼辣子的做法：碗中加入干辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，倒入热油搅拌搅拌

步骤 16

酸汤的做法：碗中加入生抽，陈醋（喜欢酸的多加些），香油，加入煮饺子的水，盛入煮好的饺子

步骤 17

淋上做好的油泼辣子

步骤 18

撒上葱花，美味成功

菜谱创建时间：2020-04-13 13:55:11