肉沫茄子

作者： 蜜桃喵子

用料

• 茄子 1个
• 姜 2片
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 肉沫 取自己想吃的量

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

准备两种最主要的东西，茄子和肉沫

步骤 2

适量的生抽，豆瓣酱，糖，盐，拌入肉沫，搅拌均匀，腌制半小时

步骤 3

茄子去蒂削皮切块放入盐来腌制一会，这一步要快，因为茄子很容易氧化，喜欢吃皮的人可不削皮

步骤 4

姜切片，葱切成葱花

步骤 5

锅中倒入比平常多一点的油，开火烧热，放茄子下去煎

步骤 6

茄子是很吸油的蔬菜，如果觉得上面的茄子吸不到油，可以再淋一些在面上，火不要开太大

步骤 7

煎的差不多了，出锅备用

步骤 8

腌制好的肉直接放入锅中炒，因为刚刚煎茄子还剩一些油

步骤 9

把刚刚切好的姜还有茄子一起放进肉里面炒一会，再加一点点水焖一下

步骤 10

这时候再加一点老抽进去上色，最后要出锅前撒点葱花进去翻炒几下就可以装盘了，一道开胃下饭的菜就做好了。

肉沫茄子的小贴士

腌制茄子和肉沫已经放了盐，后面炒的时候不需要再加盐了否则会非常的咸。

菜谱创建时间：2020-04-13 13:08:43