凉拌蚕蛹

作者： 丫丫妈咪手工

小时候怕这个虫子，样子越看越觉得恐怖，不敢吃，慢慢地胆子大点了就敢试着吃了，发现非常美味哒，老妈也时常念叨，这个富含高蛋白，给娃娃吃很好的，心里总惦记着，蚕蛹虽然不贵但也越来越不容易买到了，如此美味营养的菜肴主食材也才5-7元/斤，做法也超简单，可以一次多预备冷冻起来慢慢吃。蚕蛹淘宝上有卖。

用料

• 蚕蛹 适量
• 配菜和调料:香菜、葱花、蒜泥、盐、白糖、生抽、醋、味精(鸡精)、熟辣椒油(带辣椒)、香油 适量

凉拌蚕蛹的做法步骤

步骤 1

很难得在市场碰见有卖蚕蛹的，家人都挺爱吃的，卖了两斤多点也挺多的，可以分成几次吃。

步骤 2

蚕蛹会出油，所以一定先用热水清洗两三遍，洗过的水会变黄变浑浊。

步骤 3

锅里水烧开后倒进蚕蛹，中火煮一两分钟即可，去除怪味顺带高温杀菌，煮过的水也会变黄变浑浊是正常的，倒掉就是。

步骤 4

用网筛滤干水。

步骤 5

多余的分成小份用保鲜袋分装起来放冷冻保存，我一共分了六分，约180多克/份，够装一盘差不多刚好一顿的量。

步骤 6

炒锅中小火预热，不用放油，取一份蚕蛹倒进锅里，用小火炒几分钟去除水汽，也进一步去除怪味，炒干。老妈说煮水滤干后就要小火炒干再分袋包装，要吃的时候解冻后直接凉拌。下次就这样做了。

步骤 7

蚕蛹放进盆里，所有的配菜和调料也放盆里。

步骤 8

混合均匀，凉拌蚕蛹就做好了。

步骤 9

装盘，佐酒、下饭都很美味的，空口都吃了好多。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:55:16