鱼腥草炒烟熏腊肉

作者： 娜娜酱W

鱼腥草很多人是不敢吃的，但是吃上瘾了就无法控制，能吃下一盘！我这个烧法鱼腥草味道没生的这么浓郁，好吃很多！鱼腥草是好东西，大家可以尝尝！

用料

• 鱼腥草 500克
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 烟熏腊肉 一小块
• 醋 3勺
• 干辣椒 3个
• 蒜片 随意
• 风干萝卜干 100克
• 糖 1.5勺

鱼腥草炒烟熏腊肉的做法步骤

步骤 1

鱼腥草摘干净，洗干净滤干，摘段，提醒：最好炒菜前在摘菜洗菜，洗的早容易发黑

步骤 2

风干萝卜干，每次一点点就能泡很多

步骤 3

风干萝卜干温水泡发，多换水，洗干净切段，拧干水分备用（我女儿喜欢吃萝卜干，大家没有可以不放，萝卜干一起炒也很美味）

步骤 4

腊肉是成都的朋友给我代购的。黑毛猪烟熏腊肉，咸香，味道浓郁！洗干净切小片，腊肉是提味的不用很多，但是如果很喜欢吃腊肉可以多放（腊肉一定要买好的）

步骤 5

三个干辣椒洗干净切小段，蒜片随意放，我喜欢吃蒜片所以放的比较多，能吃辣的可以多放点或者放点辣椒面

步骤 6

锅里放油看鱼腥草的量，多的话就多放点油，否则会干。也不用太多因为腊肉里面会出油

步骤 7

先炒腊肉，炒一会，猪油炒出来

步骤 8

放入蒜片和干辣椒一起炒

步骤 9

蒜片炒香放入萝卜干。继续煸炒

步骤 10

煸炒一会，放入鱼腥草，然后先放一勺醋，先放醋提味，二勺生抽，半勺盐，一大勺糖，继续翻炒，我这点量是一斤鱼腥草的量，鱼腥草一斤摘下来大概8量左右，加上萝卜干差不多1斤

步骤 11

翻炒1，2分钟后以后盖上焖二分钟，然后打开再到倒二勺醋，翻炒一会，尝尝味道，如果觉得酸可以再放点糖，我喜欢吃酸一点的，然后就能出锅了

步骤 12

出锅装盆开吃，一盘一会会就吃掉了

菜谱创建时间：2020-04-13 11:39:23