家常炒饭

作者： 惞欣

周末在家休息，炒饭简直是懒人必备。用简单的食材，经过高温的翻炒就美味可口。

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋 2个
• 青瓜 1根
• 午餐肉 半盒
• 葱 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 花生油 适量

家常炒饭的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，放入少许盐调味。青瓜削皮后切成丁，午餐肉切丁备用。米饭先搅拌一下，使其松散，炒的时候会更容易。

步骤 2

热锅倒入适量花生油，待油烧至能看到小泡的时候倒入鸡蛋液，快速炒散至鸡蛋凝固后取出。

步骤 3

继续在锅里放入少许油，将午餐肉粒煎至金黄。然后加入青瓜粒，加少许盐、糖，翻炒均匀。

步骤 4

将米饭放入锅里与午餐肉和青瓜粒一起翻炒均匀，直至米饭完全松散，粒粒分明。期间可以将火调至中火，待饭炒散后转大火，加入生抽，快速炒匀。

步骤 5

加生抽后一定要快炒，饭才能入味，颜色均匀。最后撒上葱花就可以装盘了。

家常炒饭的小贴士

米饭最好是隔夜的，这样比较干爽，容易炒。如果是新鲜煮的米饭也可以，不要用太湿软的就行。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:39:10