帝君最爱吃的无忧糕—北鼎蒸炖锅食谱

作者： Hui-Yin惠尹

“三生三世无忧糕”，凤九做给帝君的。只因我知道你很好，我愿你无忧。 “此糕点，外边素雅，内陷是别有洞天那，唇齿间全是那无忧花香的味道，还带点，紫金蜜露的甘甜，关键是能让人有如此之境，妙啊，实在是妙”

用料

• 雨时花根（铁棍山药） 250
• 紫金蜜露（紫薯＋蜂蜜） 160g＋10g
• 东海冰晶（冰糖） 10g（可根据自己的甜味接受程度调整或者选择不放）
• 无忧花 40g
• 糯米粉 80g

帝君最爱吃的无忧糕—北鼎蒸炖锅食谱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

1、北鼎蒸锅内加入适量水，如图没过最小水位线即可；

步骤 3

2、铁棍山药洗净去皮，上锅蒸15分钟；

步骤 4

3、糯米粉用中小火炒至微微发黄即可，可以闻到米香味儿；

步骤 5

4、蒸好的山药捣碎成泥状，加入糯米粉拌匀揉成团；

步骤 6

5、紫薯去皮切小块，上锅蒸15分钟；

步骤 7

6、将蒸熟的紫薯捣碎成泥状，加入蜂蜜和茉莉花酱拌匀揉成团；

步骤 8

7、分别将山药团和紫薯团分成8等份，山药球30克一个，紫薯球20克一个；

步骤 9

8、把一个山药球压成饼，包住紫薯球，可以不封口，这样压花后紫薯就会露出来；（我开始忘了，大部分被我封口了，只有一个没封口）

步骤 10

9、把不封口的一面朝上放入月饼模具中压出花型；

步骤 11

10、为了更好呈现剧中效果，上火蒸一会儿；

步骤 12

11、选择“蒸”功能，时间设置为10分钟；

步骤 13

12、蒸好再拿出来装盘就是软糯懦的感觉；

步骤 14

趁热吃口感极佳；

步骤 15

茉莉花很清新，吃起来香甜不腻。  

步骤 16

美好的中式下午茶时光！

菜谱创建时间：2020-04-13 11:13:40