下酒必备糟烧小鱼

作者： 煮夫食堂

清明时节的小鱼最肥美，用糟烧的方法最是原滋原味

用料

• 各种小杂鱼 300克
• 姜片 2片
• 酒糟 2勺
• 生抽 2勺

下酒必备糟烧小鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，小鱼就是这种长度不超过10厘米的小杂鱼，去鳞除去肚肠洗净备用。准备好葱段和姜丝

步骤 2

起油锅放入姜丝油爆香，放入小鱼中火煎到两面金黄后，放入一点盐调味

步骤 3

然后锅中放入这样的湿酒糟，再加入一点水，大火煮沸入味

步骤 4

大火煮至汤色变味奶白后放入一勺酱油再煮沸

步骤 5

撒入葱花，出锅装盘完成。不到十分钟，一道糟香浓郁的下酒菜就完成啦

下酒必备糟烧小鱼的小贴士

1/小杂鱼不拘泥于什么品种，只要新鲜肥美就可以 2/烹饪时间不要过长，否则鱼容易烧糊

菜谱创建时间：2020-04-13 11:07:19