豬肉胡蘿蔔纓餡餃子

作者： Oliviameowwww

自從stay home以來買菜基本靠亞馬遜送貨 不知道有沒有像我一樣一直很好奇 為什麼有機胡蘿蔔 每次都是葉子比蘿蔔本身還要多 上網查了一下好像其實很有營養的樣子 現在這個時候綠葉菜還蠻珍貴 所以本著神農嚐百草的精神 這次就嘗試做一個胡蘿蔔纓餡兒的餃子

用料

• 餡料
• 胡萝卜 2根
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 （小） 1个
• 姜 3片
• 胡蘿蔔纓 80 克
• 生抽 1 大勺
• 料酒 1 大勺
• 蠔油 1/2 大勺
• 五香粉 1/2 小勺
• 白胡椒粉 1 小勺
• 玉米澱粉 少許
• 食用油 1 大勺
• 鹽 適量
• 餃子皮
• 水 100 克 （調整量）
• 高筋麵粉 1 杯 （～127克）

豬肉胡蘿蔔纓餡餃子的做法步骤

步骤 1

這個就是本次的主角了

步骤 2

麵粉和水和勻成一個比較硬的麵團。這個麵團現在比較難處理沒有關係，只要成團就可以蓋上保鮮膜放在一邊醒發30分鐘了。

步骤 3

把葉子洗乾淨，這個葉子還蠻多泥的所以要多清洗幾遍。

步骤 4

胡蘿蔔葉子切碎，加入一小勺鹽出水，放在一邊靜置

步骤 5

麵團醒發好了之後很容易就可以揉出光面，放回原來的碗中蓋上保鮮膜繼續醒發一個小時

步骤 6

姜和胡蘿蔔切碎丁

步骤 7

往肉餡中加入姜末，以上提到的調味料和雞蛋，朝一個方向攪拌上勁

步骤 8

加入胡蘿蔔丁

步骤 9

把出水的胡蘿蔔纓的水分擠乾，加入到餡料中

步骤 10

完成！

步骤 11

麵團醒發好之後應該是一個柔軟而不粘手的狀態，搓成長條然後切成大小一致的劑子。操作台上灑薄薄一層麵粉開始桿皮。還沒用到的劑子放在旁邊用保鮮膜蓋住防止乾燥。

步骤 12

現做的餃子皮很柔軟延展性也很好，很容易操作。餃子想怎麼包就按照個人喜好啦，我用的是最簡單的兩隻耳朵。

步骤 13

完成咯，因為偷懶包的超大顆，每一個都是jumbo size

步骤 14

我說好吃不算，味道你試一下就知道啦！

菜谱创建时间：2020-04-13 10:04:48