南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup

作者： Oliviameowwww

万圣节玩剩下的的小南瓜，舍不得扔掉就拿来吃咯～ 南瓜的清甜和蘑菇的鲜味，配上一点点咖喱，总体来说还是一款比较清淡的浓汤但是味道却很立体 如果不想自己做南瓜泥和煲鸡汤的话，30小时就可以搞定的快手食谱 原食谱来自 “Peace Meals” by junior league of houston

用料

• 黄油 60g
• 白蘑菇（去梗前） 250g
• 洋葱，切碎丁 75g
• 中筋面粉 15g
• 咖喱粉 7g
• 鸡汤chicken broth 750ml
• 南瓜泥 500ml
• 蜂蜜 30ml
• 肉豆蔻粉 少许
• 盐 6g
• 胡椒 3g
• “半对半”奶油 500ml

南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的做法步骤

步骤 1

准备好原料，蘑菇洗净去梗切薄片（约2mm厚），洋葱切丁

步骤 2

黄油切小块，放入锅中，中火加热至完全融化

步骤 3

将切好的蘑菇和洋葱加入锅内，翻炒十分钟

步骤 4

十分钟后，蘑菇和洋葱应该是这样～

步骤 5

往炒好的洋葱蘑菇里加入面粉和咖喱粉，搅拌均匀

步骤 6

加入鸡汤chicken broth，搅拌一分钟

步骤 7

把准备好的南瓜泥倒入锅中

步骤 8

同时往锅里加入蜂蜜，肉豆蔻粉，盐和胡椒等调味料，搅拌均匀。

步骤 9

将火稍微调大一些，直到锅里的汤开始冒小泡泡（不是开水煮开了那种冒泡）

步骤 10

调回至中火继续搅拌10分钟

步骤 11

向锅中加入半对半奶油，搅拌均匀，ta-da，美味的南瓜蘑菇浓汤就完成啦

南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的小贴士

chicken broth和罐装南瓜泥都是在北美超市非常容易买到的东西。如果你所在的城市买不到的话，前者可以使用鸡肉味浓汤宝代替，后者用新鲜的南瓜做起来也很容易（南瓜泥的做法我会在另一篇菜谱里分享） 如果你对咖喱的味道不是很感冒的话，可以对半减少用量 如果手头没有肉豆蔻粉的话，也可以用肉桂粉代替 半对半奶油通常是用来加在咖啡里，脂肪含量要比生奶油少，如果手头没有的话，也可以用1:1的比例混合全脂牛奶和淡奶油达到一样的效果

菜谱创建时间：2015-11-09 12:53:55