竹报平安 油闷笋

作者： Julia阿茱

吃笋的季节，不需要太多调味，就吃笋子的鲜甜。笋子需要油脂才好吃，配方里我放少了，可以自己酌量添加。

用料

• 干花菇 40克
• 雷笋 350克
• 素高汤 300克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 糖 15-20克
• #芡汁
• 淀粉 2-3克
• 水 20克
• #出锅
• 香油 少许
• 葱花 少许

竹报平安 油闷笋的做法步骤

步骤 1

干花菇洗净泡软，去蒂

步骤 2

泡软花菇挤干水分，切丝

步骤 3

新鲜雷笋切丝先汆烫，沥干

步骤 4

油2大匙，倒入香菇炒香

步骤 5

再放入笋同炒

步骤 6

加入高汤、生抽、老抽、糖，烧开

步骤 7

待汤汁略收干，加入芡汁拌匀即可。

步骤 8

出炉前淋上少许香油

步骤 9

撒上葱花上桌

菜谱创建时间：2020-04-13 09:38:50