三种馅的青团（好吃简单无失误）

作者： HFire

想吃青团了，就自己买了材料，撸起袖子干，外面的青团吧，好吃方便，但是对于一个学生来讲小贵，于是自己动手，丰衣足食。 1.这个配方的话: 一个豆沙青团成本0.8元 一个咸蛋黄肉松的青团成本1.2元 一个豆沙咸蛋黄的青团成本1.5元 2.本配方做22个左右（我捏的大小不一） 3.糯米粉的话一般是500g一袋，所以我也准备了多余的馅，下次就省事了 4.这个方子也是综合了许多厨友的方子和经验，自己写的 5.严格照着这个做，一定成功 我改名了，之前叫木焱森火

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 60克
• 水（澄粉用） 100克
• 麦青粉 10克
• 开水（调麦青汁） 160克
• 豆沙 适量
• 肉松 160—200克
• 咸蛋黄 20个
• 油 适量

三种馅的青团（好吃简单无失误）的做法步骤

步骤 1

烤盘中垫锡纸，咸蛋黄（表面可喷可不喷高度白酒）放烤盘上，上下火180度烤20分钟 每个烤箱不一样，考到冒油变浅色就行

步骤 2

先准备好面皮的材料 麦青粉加水化匀

步骤 3

糯米粉糖猪油先混在一起

步骤 4

倒入麦青汁

步骤 5

揉成面团

步骤 6

一次性❗将开水倒入澄粉中，并且不停搅拌，最后用手揉成面团

步骤 7

两种团叠在一起，揉匀

步骤 8

就是这个状态，扭一个剂子出来揉圆不会开裂就可以了

步骤 9

咸蛋黄肉松的青团（全部肉松和13颗蛋黄） 咸蛋黄碾碎和肉松拌匀，少量多次加食用油后可以捏成团就可以了，接着包

步骤 10

传统豆沙青团 豆沙团30克一颗，放入面皮中包圆 想包几个包几个

步骤 11

豆沙咸蛋黄（类似蛋黄酥的馅） 用剩余的7颗蛋黄 豆沙馅里裹着一整颗咸蛋黄 巨香流油

步骤 12

青团垫油纸 蒸锅里水烧开后再下锅蒸，10分钟就好了 我用的是蒸箱

步骤 13

出锅后表面刷油防粘

步骤 14

肉松咸蛋黄

步骤 15

传统豆沙

步骤 16

豆沙咸蛋黄

三种馅的青团（好吃简单无失误）的小贴士

好好看步骤，一定能成功

菜谱创建时间：2020-04-13 08:54:15