在搅拌碗里加入等量的糖,水,咖啡粉。水的选择在原则上是开水,也可以是冷水或者用牛奶代替。
用搅拌器高速搅打混合的咖啡粉、水和糖到浓稠的状态。这个状态参考海绵蛋糕打蛋清的那个状态。即打好以后的咖啡沫是不会流动的,而且咖啡沫呈现了颜色也会变得淡些。
在一个中等大小的玻璃杯加入适量的冰块,并倒入牛奶至八分满。将打好的咖啡沫铺在牛奶上至杯满。
最后可再撒上一些肉桂或者可可粉做装饰(此步骤可省略)。完成!
这样的一杯自己做的网红咖啡喝起来非常有成就感。享用咖啡的时候,第一口先尝尝顶层的浓缩咖啡的味道,然后再与牛奶搅拌。感受咖啡与牛奶融合的不同阶段的口味。