酸奶蛋糕 小美版

作者： 下厨房用户_1m7rb

细腻湿润的口感接近乳酪蛋糕，又比乳酪蛋糕清爽许多，非常好吃

用料

• 酸奶（小美自制） 100克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 45克

酸奶蛋糕 小美版的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度，在无油无水的容器里倒入油、酸奶，混合均匀，再加入过筛好的低粉和玉米淀粉，蛋清蛋黄分离后，把蛋黄放入面糊里继续减半均匀

步骤 2

主锅无油无水插入蝴蝶棒，将蛋清倒入，3分30秒/速度3.5，糖分3次加入，最后30好速度调回2.5。

步骤 3

将打发好的蛋白的3分之一翻拌的方法和面糊混合均匀，再把剩下的蛋白全部放入面糊翻拌均匀

步骤 4

倒入6寸磨具内（磨具可以提前抹油）

步骤 5

用力震几下，将气泡震出，放入预热好的烤箱内，水浴法150度1个小时

步骤 6

烤完立即倒扣，冷却后脱模享用，冷藏一晚后口感更加，赶紧试试吧

酸奶蛋糕 小美版的小贴士

如果要做8寸的话就5个鸡蛋

菜谱创建时间：2020-04-13 00:27:28