花季曲奇

作者： 兰可儿_9008

人间四月花季，花饼配下午茶，美

用料

• 黄油 110克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 40克
• 玉米粉 40克
• 糖粉 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 桃仁片 35克

花季曲奇的做法步骤

步骤 1

食材备齐

步骤 2

黄油自然软化后打发 再逐渐加糖粉打发 直到颜色明显变白

步骤 3

鸡蛋液分两次加入打发

步骤 4

烤箱预热五分钟放入桃仁片1分钟关闭烤箱，闷五分钟后取出来桃仁片，用手撮碎

步骤 5

加入打发好的黄油里、几种粉过筛后一起放入，刮刀用切式方法（非常重要）把它们融合

步骤 6

放入模具里，记得提前铺上保鲜膜，依然是切式法整形，不要用手去压实。目的是不要让手的热气把打发好的黄油软化，切式方法也是不要把打发的黄油又弄实回去啦，做出来的曲奇才酥。放入冷藏室内2小时

步骤 7

切块约0.5厚

步骤 8

把刚采摘的樱花、诸葛花、桃花、丁香花清水泡，在有油的热水锅里10秒,就倒入清凉水里

步骤 9

用镊子把花朵放在吸水纸上，整形待用

步骤 10

放在烤盘里，用镊子把花随意放在切片上，变形的和边角料，用挤花挤在烤盘里

步骤 11

迎春干花，需要提前放凉水里泡软

步骤 12

烤箱设置曲奇挡，上火180°、下火170°。预热五分钟，十分钟后打开，把烤盘取出来换一个方向放进烤箱，目的是要均衡烤箱的受热，20分钟后取出来看看，特别是底部。底部感觉还有湿度，设面包片挡，2分钟（烤箱不同效果不同，一定要注意观察）

步骤 13

我烤了葡萄干、奶酪、无花果干、桂圆干、桃核片，总之，喜欢什么就做什么，方法不变

步骤 14

模具也是丰富。看着就有食欲，味道好极了。

菜谱创建时间：2020-04-13 00:19:38