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南瓜麻薯全麦软欧【手揉~假装吃了能减肥】
用料
南瓜麻薯全麦软欧【手揉~假装吃了能减肥】的做法步骤
南瓜切块（最好削皮），上锅蒸15-20分钟左右，筷子戳一戳，软软的就可以了，拿出来用你喜欢的方式打成南瓜泥，放凉备用。
除了橄榄油以外的面团材料（包括放凉的南瓜泥）混合，用擀面杖搅拌成团后，移到面板上揉成光滑的面团。我用的是向外推面团，借助刮板收回，再重复的方法。（如果你有厨师机，揉面就不用费力了）
面团细腻光滑后，橄榄油分次揉进面团中。手取部分橄榄油，揉进面团再取下一次，直至20g橄榄油都揉进面团，我大概分了8次。揉进后可以再揉搓加摔打一会儿面团，让面团更听话。用的全麦粉，最后大概出粗膜，如果你揉到手套膜肯定更好啦。
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜温暖处进行一次发酵。发至2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就好了，不要发过了。
发酵的时间做麻薯，糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合均匀（如果加糖也一起），上锅中火蒸约15分钟，最后两三分钟观察一下，都凝固好就可以了。
蒸好的麻薯中加玉米油，用硅胶刮板翻折拌匀，盖保鲜膜冷却。冷却后，将麻薯平分为4份，捏圆，面板或保鲜膜上撒一点面粉，间隔一点距离放好，备用。
发好的面团取出排气，分成4份（我分的比较随意……），滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右。
面板撒薄薄的面粉防粘（第一块面团忘记撒了，沾到整形好丑……），取一块面团擀成椭圆形。最好戴一次性手套操作，整形方便，麻薯也很粘。
取一块麻薯，用手拽成大概椭圆形，放在面团上，四周预留距离，方便最后收尾，这样不会爆出馅。
麻薯上我又加了红豆沙和水果坚果燕麦片，你还可以加你喜欢的各种。内容丰富吃起来比较满足，不过一会儿可能不太好包起来……
自上而下卷起来，捏紧底部和两侧的收口，将两侧的再往底部收一点捏紧，稍微整一下形状。
二次发酵。烤箱发酵功能，底部放一碗温水，35度发酵40分钟。或者其他温暖湿润处发酵。大概发到长大一倍，发酵都是看面团状态不看时间的奥。
上下230度预热烤箱。发好的面包撒粉，割包。
烤箱中层，上下190度烤6分钟，转160度烤20分钟。根据自家烤箱调整奥，上色满意记得加盖锡纸。
依旧割的有点丑，继续练习……
南瓜麻薯全麦软欧【手揉~假装吃了能减肥】的小贴士
1.如果在面团中加入老面或者烫面，烤出的面包会更软一些。这次懒，没弄……不过也软软的。 2.面团中液体量记得要根据用的面粉调整，我的面团手揉开始有点粘，可以适当减少牛奶的量。 3.手揉需要耐心，揉啊揉，面团就会变得越来越听话，越来越好控制，越来越漂亮了。技术有限，我没有太追求手套膜，没有对手套膜的执念，但是烤出来的面包也还蛮好吃。 4.因为加的红豆沙甜，所以面团和麻薯中没有加糖。可以根据口味和馅料增减糖量。 5.根据自家烤箱设定温度和时间哈，最后几分钟注意观察上色情况，及时加盖锡纸。而我，没有盖锡纸。
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