浓油赤酱～💣炸弹烤💣鲍鱼红烧肉

作者： Rebecca_Jin

我不喜欢鲍鱼清蒸，因为清蒸鲍鱼就是有嚼劲，但是只有红烧容易入味！但是红烧容易缩水，这个要注意！

用料

• #食材💣
• 五花肉 500克
• 鲍鱼 10只
• 鹌鹑蛋 15个
• 葱 1+1根
• 姜 5+5片
• #调料🧂
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 20克
• 料酒 2+2勺

浓油赤酱～💣炸弹烤💣鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

葱+酱，2勺料酒，五花肉放入冷水中，盖盖烧开！

步骤 2

水烧开5-6分钟后五花肉撩起，放入鹌鹑蛋，等待水再开烧个1-2分钟！

步骤 3

鹌鹑蛋撩起放入冷水中！

步骤 4

鹌鹑蛋去壳！

步骤 5

鹌鹑蛋切2刀！

步骤 6

热锅冷油煎一下鹌鹑蛋！

步骤 7

鹌鹑蛋装起，放入冰糖煸炒，小火等待融化！

步骤 8

等待融化的时段，把鲍鱼切花刀！

步骤 9

冰糖融化的样子！

步骤 10

放入五花肉和鲍鱼，煸炒上色！加入葱姜，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒！

步骤 11

加入煎过的鹌鹑蛋，加水末过食材！大火烧开，小火焖煮25分钟！

步骤 12

大火收汁！

步骤 13

装盘！

浓油赤酱～💣炸弹烤💣鲍鱼红烧肉的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-12 23:13:49