传统姜葱炒鸡

作者： Fong_FF

用料

• 鸡 半只
• 姜 一块
• 葱 3根
• 芹菜 1根可不加
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 5克
• 糖 2克
• 胡椒粉 一点 可不加
• 花雕酒 1勺

传统姜葱炒鸡的做法步骤

步骤 1

姜切片、葱、芹菜切段

步骤 2

鸡洗净斩件，用一点盐、胡椒粉、花生油腌制一会

步骤 3

热锅凉油，中大火，下姜片爆香十几秒

步骤 4

下葱白继续爆香，到闻到香味

步骤 5

下鸡肉，铺平，煎到一面金黄

步骤 6

翻炒到另外一面，继续煎香，这个鸡比较大块，我就盖上盖子焖一会会

步骤 7

盖上盖子，中小火继续焖一会

步骤 8

炒到水份收干，鸡肉表面都是油光锃亮的，就可以开始下调料

步骤 9

先下花雕酒，再放糖、生抽、老抽、盐，翻炒

步骤 10

继续炒啊炒，鸡肉大块可以盖上盖子焖一小会

步骤 11

差不多水份收干的时候，放入葱段、芹菜段

步骤 12

炒到你满意就可以起锅了

传统姜葱炒鸡的小贴士

花雕酒可以换成米酒、料酒

菜谱创建时间：2020-04-12 23:09:03