烤箱、电饼铛两用版油酥糖烧饼

作者： 米姐的餐桌

每每在家吃火锅就会馋一口烧饼，多少年了，从未改变，做过麻酱烧饼（咸口）、油酥咸口烧饼，这次无意中看到有人在做这款甜的烧饼，于是集各家之所长，摒弃不足，形成了自己喜欢的口感！记录一下，以免下次要做再忘掉🙈此饼刚出炉的酥的掉渣渣的口感自然无敌，但是感觉放二天回油后会更好吃些！篇幅有些长，过程其实不复杂，为了让大家看的更直观，所以每一步都上图详细描述。更适合新手看图操作！喜欢请交作业，交作业是对作者辛苦和无私奉献的肯定👍

用料

• 材料（一）水面团
• 中筋面粉 250克
• 玉米油 50克
• 酵母粉 1克
• 温水 125克
• 材料（二）油面团 克
• 中筋面粉 150克
• 玉米油 75克
• 材料（三）馅料
• 白砂糖 2勺
• 面粉 1勺
• 熟芝麻 1勺适量

烤箱、电饼铛两用版油酥糖烧饼的做法步骤

步骤 1

将材料一的所有材料混合搅拌成无干粉状态。

步骤 2

将水面团材料揉成光滑面团

步骤 3

将揉好的面团盖保鲜膜静置醒面30分钟，最好放在温暖处醒面。

步骤 4

下面我们制作油酥面团，将材料二的面粉中倒入称好的玉米油，用硅胶铲搅拌成光滑面团。

步骤 5

如图拌光滑即可，静置一旁，盖保鲜膜或者湿布防止风干。

步骤 6

开始制作糖馅，材料三混合拌匀即可，勺子大小如图，就是家常我们喝汤用的大点的勺子，除了上述材料，我添加了前一天做提拉米苏的饼坯的边角料加花生碎打成的粉末，没有可不加。

步骤 7

开始制作饼坯，将醒好的水面团取出来稍微揉一下揉成圆形，如图用擀面杖擀成大圆饼，将油面团放在面饼中间，像包包子一样将油面团包起来，收口朝上。

步骤 8

把口子捏紧

步骤 9

压扁，从中间向周围慢慢擀开成大薄饼。

步骤 10

将擀开的面片如图由外向内折叠

步骤 11

再折叠，成四折！

步骤 12

再擀开成长方形大薄片，注意不要擀的漏馅了。

步骤 13

将面片顺长卷起来

步骤 14

分割成9个剂子，我没分好，分成10个了，我烤箱小，25升，用28*28的金盘正好可以装9个。

步骤 15

将面剂用保鲜膜或者湿布盖住，取其中一个直接如图按扁成皮。此时开启烤箱预热200度10分钟！

步骤 16

勺些馅料放入面饼中

步骤 17

依然像包包子一样收口捏紧

步骤 18

将收口向下，按压一下依次做好放入烤盘中。

步骤 19

将做好的生饼坯放入预热好的烤箱200度20分钟，32升以上烤箱可以考虑180度20分钟！

步骤 20

叮咚…铛铛铛，出炉了，戴上防烫手套取出，放在晾网上晾凉即可！

步骤 21

成品是不是酥的无法无天😍

步骤 22

上一张合集图

步骤 23

再上面的9个饼坯放入烤箱后，将剩余的这一个放入电饼铛，不用预热，上下火直接烤，选择“大饼键”或者自主烤至两面金黄色即可！

步骤 24

这是反面！

步骤 25

切开看看，虽然没有层层起酥，但口感一点也不差，很扎实也很酥，我女儿偏爱这个口感！没有烤箱的可以用电饼铛烤。

烤箱、电饼铛两用版油酥糖烧饼的小贴士

晾凉后装入保鲜袋密封保存即可！

菜谱创建时间：2020-04-12 22:54:56