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大头菜滑肉汤的做法
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大头菜滑肉汤

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作者: 肥肥鱼
肥肥鱼
四川特产——大头菜滑肉汤~ 排骨包裹在红薯粉里,配上香喷喷的大头菜,滑而不腻,味道鲜美,汤汁泡饭也是一绝~

用料

大头菜滑肉汤的做法步骤

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步骤 1

排骨用盐,打散的蛋液腌制十分钟。

步骤 2

锅里放水,加入切成片的大头菜和老姜。

步骤 3

排骨放淀粉,少量温水搅拌均匀,放置两分钟

步骤 4

用手一块块的将滑肉加入烧开的水中

步骤 5

转小火炖四十分钟,加少许盐调味

步骤 6

起锅~撒上小葱,香味四溢~

大头菜滑肉汤的小贴士

红薯粉才能很好地附着,有滑的赶脚~ 腌排骨时盐稍多些,可以去掉肉的腥味。 水加多些,否则汤容易混浊~

菜谱创建时间:2012-06-09 11:20:36
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