蛋黄肉粽

作者： 绵羊海盗梨

每次做完一道菜总是不想总结下来菜谱，下次再想做的时候找不到方子也想不起来用量……第二次凭着记忆做了蛋黄肉粽，一定要记下来！！！只为了保存数据，以备参考，过程一个人在包也没有拍图，所以大概是最朴素的粽子菜谱了😂

用料

• 五花肉 500克
• 糯米 1000克
• 咸蛋黄 20个
• 生抽 8勺调肉，4勺调米
• 老抽 4勺调肉，2勺调米
• 糖 2勺调肉
• 粽叶 50片（粽子个数×2，可多备几片）
• 葱 1根
• 姜 很多片
• 盐 2小勺，肉中

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗后用水泡两小时以上。肉带皮切成拇指大小肉条或肉片，形状大小随意一点，不用太小。葱切片，姜切丝，可多切一些。

步骤 2

将葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐加入肉中翻拌均匀，使肉比平时吃的咸一些，腌制两小时以上。将米中用的生抽、老抽调入糯米中拌匀，有点咸味就行。

步骤 3

将糯米、蛋黄、肉包成粽子，这些大概是20个粽子的量，粽子如图女生拳头大小，建议拿不准的可以适量多些糯米和粽叶，直至蛋黄和肉包完为准。普通锅煮一个半小时以上，高压锅煮四十五分钟左右，可以闷一会。

蛋黄肉粽的小贴士

个人觉得这个粽子调肉时宁咸勿淡了，毕竟是肉的东西，淡了可能会腻。然后就大快朵颐吧😘

菜谱创建时间：2020-04-12 21:18:13