蒜香鸡翅（油炸版）

作者： 锵锵小食堂

用料

• 鸡翅 15个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 10瓣
• 料酒 1勺
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

蒜香鸡翅（油炸版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净后，两边各划两刀

步骤 2

撒上一把蒜末，视自己的喜好而定

步骤 3

再加入小葱段，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉1勺，盐一小勺，不需要太多，因为腌制的时候还会慢慢入味，一开始放太多，后面就会咸了

步骤 4

拌匀后放入冰箱冷藏，至少要腌1小时，时间久一点没关系，盐放得少过夜都可以

步骤 5

面粉淀粉混合均匀，大概用量一半一半，多少视鸡翅而定。 把鸡翅拿出来均匀裹上粉

步骤 6

第一次炸要用小火，油温大概6成热，放入鸡翅炸3-6分钟，这一步的目的是让鸡翅慢慢炸熟。 一开始大火的话，很快皮就焦了但是里面还没熟，所以必须小火。

步骤 7

将第一次炸过的鸡翅捞出来

步骤 8

放入碗中滤油，这一步也不一定非要用油纸什么的，因为还会再炸第二次，所以只需要简单的滤掉一点就可以

步骤 9

第二次复炸，全程大火，鸡翅放进去炸30秒左右，这一步的目的是让表皮更酥脆，也达到上色的目的

步骤 10

好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-04-12 20:11:41